Jajka w diecie: ochrona przed demencją i nie tylko – co mówi dietetyk?

Wśród Polaków jajka cieszą się ogromną popularnością. Dr Bartek Kulczyński, specjalista ds. dietetyki oraz doktor technologii żywności i żywienia, w swoim edukacyjnym kanale postanowił rozwiać mity dotyczące wpływu jajek na nasze zdrowie. Podzielił się wynikami badań, które rzucają nowe światło na tę klasyczną pozycję w codziennym menu.

Jajka nie są wyłącznie smacznym dodatkiem do dań – kryje się w nich również wiele cennych właściwości zdrowotnych. Żółtko jajka dostarcza choliny, kluczowej dla sprawnego funkcjonowania mózgu. Naukowcy podkreślają, że bez spożywania jajek dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości tej substancji byłoby bardzo trudne. Regularne włączanie jajek do diety może wspomagać ochronę przed neurodegeneracją, w tym przed chorobą Alzheimera oraz demencją.

Jak zaznacza dr Kulczyński, jajka mają również znaczący wpływ na zdrowie naszych kości. Pełnowartościowe białko oraz zawarte w jajkach przeciwutleniacze przyczyniają się do wyższej gęstości mineralnej kości. Ekspert podkreśla, że włączenie ich do codziennego jadłospisu to świetna decyzja dla tych, którzy pragną zachować mocne kości na dłużej.

Korzyści płynące ze spożywania jajek dotyczą również układu krążenia. Badania sugerują, że ich regularne jedzenie może zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby naczyniowe mózgu, takie jak udar, nawet o 28 proc. Szczególnie pozytywne efekty w tym zakresie odnotowano u mężczyzn.

Dietetyk zwraca uwagę, że spożywanie do 10 jajek tygodniowo jest zarówno bezpieczne, jak i korzystne dla zdrowia. Pomimo obaw, jajka nie są czynnikiem wywołującym cukrzycę — wyjaśnia dr Kulczyński. Jednak osoby chorujące na cukrzycę powinny zachować umiar, ze względu na zwiększoną wrażliwość ich organizmów na zmiany cholesterolu, mogące przyczyniać się do rozwoju miażdżycy.

Cholina zawarta w jajkach odgrywa także kluczową rolę w ochronie wątroby, zapobiegając jej stłuszczeniu poprzez ograniczanie nagromadzenia się tłuszczu. Dodatkowo jajka dostarczają organizmowi białko wysokiej jakości, selen oraz witaminę A, wspierając zdrowie mięśni, układ odpornościowy i prawidłowe widzenie.

Według rekomendacji dr. Kulczyńskiego osoby zdrowe mogą śmiało spożywać od 5 do 10 jajek tygodniowo. Najlepsze formy przygotowania to gotowanie na twardo, na miękko lub lekkie ścięcie w postaci jajecznicy. W przypadku diabetyków, osób z chorobami serca czy wysokim poziomem cholesterolu, eksperci zalecają ograniczenie spożycia do 4–5 sztuk tygodniowo. Wciąż jednak jajka, spożywane z umiarem, mogą pozostać bezpiecznym i wartościowym elementem ich diety.

Mimo że wokół jajek narosło wiele obaw dotyczących ich wpływu na zdrowie, dr Kulczyński przypomina, że kluczem jest umiar. Jajka powinny być postrzegane jako ważna część zbilansowanej diety — nieocenione ze względu na swoje bogactwo odżywcze oraz wszechstronne korzyści zdrowotne.